食品無塵車間也稱為無塵廠房、無塵車間、無塵室，是指將一定空間范圍內(nèi)空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等污染物掃除,并將室內(nèi)的溫度、潔凈度、內(nèi)壓力、氣流速度與氣流散布、噪音振蕩及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi),所給予特別規(guī)劃的房間。即不論外部空氣條件如何改變,它的內(nèi)部可以具有一切維護(hù)功能開始設(shè)定的溫度、濕度和壓力特性的潔凈度的要求。
那么食品無塵車間如何規(guī)劃布局?
一、食品無塵車間布局
1、無塵廠房和食品無塵車間的內(nèi)部規(guī)劃和布局應(yīng)滿足食物安全衛(wèi)生操作要求,避免食物出產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。
2、無塵廠房和食品無塵車間工程的規(guī)劃應(yīng)根據(jù)出產(chǎn)工藝合理布局,預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的危險(xiǎn)。
3、無塵廠房和食品無塵車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、出產(chǎn)工藝、出產(chǎn)特性以及出產(chǎn)過程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采納有用分離或分隔。
4、無塵廠房內(nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與出產(chǎn)區(qū)域分隔。
5、無塵廠房的面積和空間應(yīng)與出產(chǎn)能力相適應(yīng),便于設(shè)備安置、清潔消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作。
二、修建內(nèi)部結(jié)構(gòu)與資料
1、食品無塵車間內(nèi)部結(jié)構(gòu)。修建內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)易于維護(hù)、清潔或消毒。應(yīng)選用恰當(dāng)?shù)慕?jīng)用資料制作。
2、食品無塵車間頂棚規(guī)劃裝置要求。
3、頂棚應(yīng)運(yùn)用無毒、無味、與出產(chǎn)需求相適應(yīng)、易于調(diào)查清潔狀況的資料制作,若直接在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚,應(yīng)運(yùn)用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。
4、頂棚應(yīng)易于清潔、消毒,在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下,避免蟲災(zāi)和霉菌孳生。
5、蒸汽、水、電等配件管路應(yīng)避免設(shè)置于暴露食物的上方,如確需設(shè)置, 應(yīng)有能避免塵埃散落及水滴墜落的設(shè)備或辦法。
6、食品凈化車間墻面規(guī)劃要求。
7、墻面、間隔應(yīng)運(yùn)用無毒、無味的防浸透資料制作,在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)潤滑、不易堆集塵垢且易于清潔,若運(yùn)用涂料,應(yīng)無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔。
8、墻面、間隔和地上交界處應(yīng)結(jié)構(gòu)合理、易于清潔,能有用避免塵垢積存。例如設(shè)置漫彎形交界面等。
9、食品無塵車間門窗裝置要求。
10、門窗應(yīng)閉合緊密。門的表面應(yīng)滑潤、防吸附、不浸透,并易于清潔、消毒。應(yīng)運(yùn)用不透水、堅(jiān)固、不變形的資料制成。
11、清潔作業(yè)區(qū)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門應(yīng)能及時(shí)關(guān)閉。
12、窗戶玻璃應(yīng)運(yùn)用不易碎資料。若運(yùn)用普通玻璃,應(yīng)采納必要的辦法避免玻璃破碎后對(duì)質(zhì)料、包裝資料及食物造成污染。
13、窗戶如設(shè)置窗臺(tái),其結(jié)構(gòu)應(yīng)能避免塵埃積存且易于清潔。可開啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲GB14881-食 品無塵車間害窗紗裝置規(guī)劃要求。有用避免雜物,蚊蟲等污染。
14、食品無塵車間地上規(guī)劃制作要求。
15、食品無塵車間地上應(yīng)運(yùn)用無毒、無味、 不浸透、耐腐蝕的資料制作。地.上的結(jié)構(gòu)應(yīng)有利于排污和清洗的需要。
以上就是食品無塵車間的無塵設(shè)計(jì)要求，更多實(shí)驗(yàn)室相關(guān)資訊敬請(qǐng)關(guān)注我們。
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